Il New York Times sta testando nella sua app Cooking una funzionalità di intelligenza artificiale destinata ad adattare le ricette, e questa iniziativa suscita reazioni critiche in una parte dei suoi lettori. Genevieve Ko, senior editor di NYT Cooking, ha annunciato la funzionalità, che permette di proporre sostituzioni di ingredienti e utensili da cucina.
Secondo l’annuncio, lo strumento può anche adattare una ricetta a un qualsiasi numero di porzioni e, più in generale, « rendere le nostre ricette adatte a ciò di cui un cuoco ha bisogno in quel momento ». Secondo Genevieve Ko, può anche modificare le ricette in base alle pentole e agli strumenti disponibili.
Un esempio dettagliato nell’articolo mostra un utente che chiede di sostituire il cavolo riccio con germogli di spinaci. L’app gli indica che, poiché i germogli di spinaci appassiscono più velocemente, devono essere aggiunti in una fase successiva della ricetta. Le ricette personalizzate restano private: non possono essere né pubblicate né condivise tramite l’app.
La funzionalità viene distribuita gradualmente, per dare tempo al New York Times di osservarne le prestazioni. È attualmente disponibile per tutti gli abbonati Cooking sull’app iOS, e dovrebbe essere accessibile più ampiamente « presto ».
Reazioni contrastanti
Diversi lettori hanno espresso la loro opposizione nella sezione commenti dell’articolo, citando l’impatto ambientale di un’adozione massiccia dell’IA e gli effetti che questi strumenti potrebbero avere sull’esperienza degli utenti. Un utente avendo chiesto se fosse possibile disattivare la funzione, Genevieve Ko ha risposto: « No, non per il momento », precisando che il suo utilizzo è « completamente facoltativo ».
Un altro lettore del New York Times ha reagito in questi termini: « Incredibilmente deludente da vedere. Ho sempre amato NYT Cooking, e mi rattrista vedere che l’IA imposta ha conquistato quella che era una meravigliosa e semplice collezione di ricette e note provenienti da persone molto diverse ».
Un uso già presente nell’app
Secondo Genevieve Ko, l’intelligenza artificiale era già stata utilizzata nell’app per convertire ricette espresse in misure di volume imperiali in pesi metrici. Un’altra funzionalità permette di dividere o raddoppiare il numero di porzioni originali.
I commenti sotto l’annuncio della nuova funzione sono stati chiusi. Il portavoce del New York Times, Jordan Cohen, ha dichiarato a The Verge che si tratta di una pratica comune: « I commenti su questo articolo sono rimasti aperti per quattro giorni, e gli editori di Cooking si sono presi cura di rispondere alle domande, affrontare le preoccupazioni e dialogare direttamente con i lettori ». Aggiunge che la chiusura dei commenti sugli articoli vecchi permette ai moderatori di concentrarsi sulle nuove discussioni, e che « molti membri della community Cooking » stanno già provando lo strumento sull’app iOS, segnalando « buoni risultati ».
