Het CHU van Bordeaux waarschuwt voor het gebruik van kunstmatige intelligentie om paddenstoelen te identificeren die bedoeld zijn voor consumptie. Het ziekenhuiscentrum ontving in 2026 meer dan 200 patiënten, drie keer zoveel als het jaar ervoor. Vaak hadden deze mensen zich voor het eten verlaten op het oordeel van een AI.
In het bos gebruiken steeds meer plukkers deze tools. De mycoloog en apotheker Jean-Baptiste Cokelaer, gevestigd in Hauts-de-France, ziet dit fenomeen in zijn eigen apotheek. « Spontaan », benadrukt hij, « zeggen ze: ‘met de foto die ik gemaakt heb, ben ik op zoek gegaan’ ».
Een simpele foto is echter niet genoeg om een paddenstoel te identificeren. « Als het een bovenaanzicht is, zien we uiteraard niet of er lamellen zijn, plooien, kleine stekels of buisjes », verduidelijkt de specialist, die zo het belang van « de camerahoek » benadrukt. Het uiterlijk van dezelfde paddenstoel kan bovendien variëren afhankelijk van het weer, of het veel geregend heeft of erg droog was, en of hij jong of oud is.
Om die reden is het uiterlijk niet genoeg. Er moet ook rekening worden gehouden met andere criteria. « Er is de geur, de tast, onder welke boom het groeit… We moeten de boodschap overbrengen dat AI het menselijk oog en de menselijke zintuigen nooit zal kunnen vervangen », benadrukt hij.
Eenvoudige regels om te volgen
De mycoloog somt verschillende principes op. Je moet vertrouwen op opgeleide apothekers of je baseren op recente naslagwerken, en meerdere identificatiekenmerken kruisen. Bij twijfel mag de paddenstoel niet worden geconsumeerd.
De tekst herinnert ook aan een consumptielimiet: de consumptie moet worden beperkt tot 200 gram wilde paddenstoelen per persoon per week, omdat deze planten een deel van de bodemvervuiling opnemen van de grond waarop ze groeien.
