Le CHU de Bordeaux met en garde contre l’usage de l’intelligence artificielle pour identifier des champignons destinés à être consommés. Le centre hospitalier a reçu plus de 200 patients en 2026, soit trois fois plus que l’année précédente. Bien souvent, ces personnes s’étaient fiées au verdict d’une IA avant de passer à table.
- Le CHU de Bordeaux met en garde contre l’usage de l’IA pour identifier les champignons destinés à être consommés.
- Une simple photo ne suffit pas, car l’angle de prise de vue, la météo et l’âge modifient l’aspect du champignon.
- L’odeur, le toucher et le lieu de pousse doivent aussi être pris en compte, car l’IA ne remplace pas l’œil et les sens humains.
- En cas de doute, ne pas consommer, et limiter la consommation à 200 grammes de champignons sauvages par personne et par semaine.
En forêt, de plus en plus de cueilleurs utilisent ces outils. Le mycologue et pharmacien Jean-Baptiste Cokelaer, installé dans les Hauts-de-France, constate ce phénomène dans sa propre officine. « Spontanément, souligne-t-il, ils vont dire : «avec la photo que j’ai faite, j’ai été faire une recherche» ».
Or une simple photo ne suffit pas à identifier un champignon. « Si c’est une vue du dessus, évidemment, on ne voit pas s’il y a des lames, s’il y a des plis, s’il y a des petits aiguillons ou s’il y a des tubes », précise le spécialiste, qui souligne ainsi l’importance de « l’angle de prise de vue ». L’aspect d’un même champignon peut par ailleurs varier selon le temps qu’il fait, qu’il ait beaucoup plu ou qu’il ait fait très sec, ou selon qu’il est jeune ou vieux.
Pour cette raison, l’apparence ne suffit pas. Il faut aussi tenir compte d’autres critères. « Il y a l’odeur, il y a le toucher, sous quel arbre ça pousse… Il faut transmettre le message que l’IA ne pourra jamais remplacer l’œil humain et les sens de l’humain », insiste-t-il.
Des règles simples à respecter
Le mycologue énonce plusieurs principes. Il faut faire confiance à des pharmaciens formés ou s’appuyer sur des ouvrages récents, et recouper plusieurs signes d’identification. En cas de doute, le champignon ne doit pas être consommé.
Le texte rappelle également une limite de consommation : il faut restreindre sa consommation à 200 grammes de champignons sauvages par personne et par semaine, car ces végétaux captent une partie de la pollution des sols sur lesquels ils poussent.
